很多南方的朋友從內(nèi)蒙古帶特產(chǎn)回去，常常帶一些牛肉干，有的時(shí)候來(lái)不及送朋友或者來(lái)不及吃，又不知道保質(zhì)期到了沒(méi)有，扔了還感覺(jué)挺可惜，不扔還怕吃壞了肚子，那么牛肉干的保質(zhì)期到底有多長(zhǎng)呢？
其實(shí)，各種食品的保質(zhì)期一般都有各自的特點(diǎn)，純天然的產(chǎn)品像白糖、蜂蜜幾乎是不變質(zhì)的，但是一般的規(guī)定保質(zhì)期就是2年，而像酸奶這類發(fā)酵食品，保質(zhì)期只有21天。牛肉干是采取油炸、風(fēng)干的工藝制作，本身的保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的，再加上制作過(guò)程中加入一定量的食鹽，更能夠有效地延長(zhǎng)保質(zhì)期；但是純粹的內(nèi)蒙牛肉干可以按照上述的特點(diǎn)去理解，但銷(xiāo)往南方的牛肉干因?yàn)橐夏戏饺说目诟幸约拔兜溃驼ǖ母稍锍潭群图欲}的比例都有所下降，因此不能完全依照這個(gè)理論進(jìn)行參考。
牛肉干分為散裝、真空包裝、錫紙包裝等幾種、散裝的因?yàn)楹涂諝饨佑|，保質(zhì)期最短，一般就是半個(gè)月左右，尤其在南方潮濕炎熱的氣候可能會(huì)提前造成牛肉干腐敗過(guò)期，因此南方的朋友帶牛肉干，千萬(wàn)不要帶散裝的；真空包裝保質(zhì)期是比較長(zhǎng)的，因?yàn)椴缓涂諝饨佑|，一般在低溫下可保持3個(gè)月左右不變質(zhì)；而錫紙包裝是保質(zhì)期最長(zhǎng)的一種，錫紙包裝一方面繼承了真空包裝的隔絕空氣的優(yōu)點(diǎn)，另一方面錫紙還具有避免陽(yáng)光照射的功能進(jìn)一步延長(zhǎng)了質(zhì)保時(shí)間，一般的錫紙包裝在低溫下可達(dá)到半年左右的保質(zhì)期。
其實(shí)細(xì)心地朋友都可以發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的牛肉干產(chǎn)品上面多標(biāo)記有保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，這也是質(zhì)監(jiān)局規(guī)定的，一般只有買(mǎi)散貨的時(shí)候才會(huì)出現(xiàn)不確定的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，只要我們拒絕散貨，避免購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，我們還是能夠吃到放心的牛肉干的。