南北方的牛肉干有哪些區別
北方牛肉干以內蒙牛肉干為代表，南方牛肉干又區分為四川牛肉干和粵式牛肉干，很多第一次購買牛肉干的朋友往往感覺非常迷茫，不知道從何處下手，南北方牛肉干到底存在哪些區別呢？
其實北方的內蒙牛肉干是牛肉干的鼻祖，是最早產生牛肉干的發源地，早期的口味以咸為主，風干程度較高，一般濃縮程度已經達到了三分之一左右，這是做傳統的牛肉干，質地堅韌，有嚼頭，高蛋白，高能量，處于軍糧的階段，口味上一般，不過習慣了的蒙古牧民子弟往往比較偏愛，一般作為下酒菜食用較多，一小部分作為休閑食品日常食用。
南方牛肉干是在原有的內蒙牛肉干的基礎上發展起來的，四川人鐘愛美食，很能在飲食文化上發掘，研制出麻辣、微辣等多種口味的牛肉干，雖然不在是傳統食品，但是美味卻是擋不住誘惑，在市場上也占據了一些之地。
粵式牛肉干是在市場經濟的促進下產生的，粵式牛肉干吃起來更像牛肉罐頭，和罐頭魚的味道有些相似，基本上沒有濃縮，在某種意義上說，他不是真正的牛肉干。
其他的河南、河北江西等地所產的牛肉干基本上沒有傳統的飲食文化，更多的是研發和借鑒。
從價格上來看，內蒙牛肉干濃縮程度最高，成本也最高，正常來說價格也應該最高，但是，目前有部分商家制作的低等產品，價格已經低于粵式牛肉干產品。