優(yōu)質(zhì)牛肉干的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
對于牛肉干的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不光是消費者，即使是牛肉干生產(chǎn)廠家，如果是新手，也未必能夠簡單的鑒定好，下面是一家成熟的牛肉干廠家的自檢產(chǎn)品治療標(biāo)準(zhǔn)：
1．感官指標(biāo)：色澤褐潤，肉質(zhì)酥松，厚薄均勻，無焦斑、粘糊、雜質(zhì)；塊形整齊，大小均勻，質(zhì)干而柔；口味鮮美，略脆帶韌，回味帶甜，咸淡適中。
2．理化指標(biāo)：含蛋白質(zhì)52%，水分13.5脂肪6.3%，灰分1 3 .5%。含鹽量不得高于10%，酸價不得超過4。