時(shí)下的零食品類中，有不少人就喜歡選擇肉脯類的吧，比如牛肉干這些。
而說到牛肉干，內(nèi)蒙古的風(fēng)干牛肉干，在全國各地中，也是比較有特色的產(chǎn)品。
因?yàn)閮?nèi)蒙古的地理環(huán)境比較有優(yōu)勢，天然的草原一望無邊，無數(shù)的牛羊在草原上盡情歡暢。
尤其是內(nèi)蒙古的呼倫貝爾，更有著”天堂草原“的美譽(yù)。藍(lán)藍(lán)的天空，清澈的河水，遼闊的草原，健碩的牛羊。這樣風(fēng)環(huán)境下生長的牛，做出來的牛肉干，必定美味無比~香氣四溢~
但一了解內(nèi)蒙古牛肉干，才發(fā)現(xiàn)，在內(nèi)蒙古地區(qū)，牛肉干也是種類繁多，價(jià)位紛雜。
不了解內(nèi)蒙古牛肉干行情，又想吃到正宗的風(fēng)干牛肉干，去市場怎么要怎么挑選呢？
最直接的選擇，看牛肉干價(jià)格。
大家去買牛肉干的時(shí)候，相信會(huì)看到很多品牌跟很多價(jià)位的牛肉干，有時(shí)候幾種不同的牛肉干價(jià)格差距還不小，同樣都叫“牛肉干”的話，怎么區(qū)別會(huì)這么大呢？
那我們最簡單的是先了解下內(nèi)蒙古的生牛肉多少錢一斤，這樣也好做判斷。牛肉干用牛肉做的話，原材料就是內(nèi)蒙古的生牛肉。
同地區(qū)市面上的生牛肉，價(jià)格不會(huì)差別太大，了解了生牛肉的大致價(jià)格，就好為挑選牛肉干做準(zhǔn)備了。
大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，在內(nèi)蒙古地區(qū)市面上的“牛肉干”，售價(jià)一斤有50元-60元、80-90元，100-150元的。價(jià)格區(qū)間差別很大，那究竟區(qū)別在哪？想要知道售價(jià)的差別原因，追根溯源，必定是生產(chǎn)成本差別就已經(jīng)拉開了距離。了解生產(chǎn)成本，先要了解“牛肉干“”是如何制作的？制作方法中最主要的兩點(diǎn)如下：
第一選料：是否是牛肉？牛的什么位置？
第二工藝：蒸煮煮？油炸？烤制？風(fēng)干？
常做飯的朋友都能明白，同樣的一斤生牛肉，通過以上5種不同方法制熟后，成品熟牛肉的重量會(huì)差別很大。成品重量和原材料的對比值，也就是“出成率”，就決定了產(chǎn)品的價(jià)格。
常做飯的朋友能體會(huì)到，在牛肉的這5中做法中，成品重量最小的就是風(fēng)干后的牛肉，相對成本也最高。
正常3斤生牛肉，用風(fēng)干的做法，可以做成一斤風(fēng)干牛肉干。例如生牛肉32一斤，那么一斤牛肉干的成本要96元。加上原材料損耗，機(jī)器消耗，人工費(fèi)用，包裝費(fèi)用，宣傳費(fèi)用，店面費(fèi)用，稅收費(fèi)用，一斤牛肉干賣到120-150元左右是才能算不虧本。
選牛肉部位再精細(xì)一些，比如牛后臀的位置，這個(gè)位置的牛肉的纖維度，油脂含量做牛肉干的口感最好，當(dāng)然成本就會(huì)更高一些。所以想要買到內(nèi)蒙古正宗的風(fēng)干牛肉干，原則上低于這個(gè)價(jià)位的，是合算不出成本的，企業(yè)不是慈善，誰會(huì)做賠錢的買賣？所以，大家選擇時(shí)，多看，多問，多比較，多了解，總是沒錯(cuò)的。
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